งานบาร์ญี่ปุ่น งานพาร์ทไทม์สุดชิว?

เพื่อนๆอาจจะนึกไปถึงบาร์ที่มีผู้หญิงรายล้อม แบบบาร์เกิลล์ รึเปล่า ออกตัวก่อนว่าไม่ใช่นะคะ งานนี้เป็นบาร์ญี่ปุ่นแท้
ที่วันนี้ บีมจะมารีวิวงานพาร์ไทม์ที่บาร์ร้านญี่ปุ่นแท้ๆให้ฟังค่ะ

บรรยากาศของบาร์ญี่ปุ่น  สลัวๆ เงียบๆ

ร้านบาร์สไตล์ญี่ปุ่นแท้ ที่มารีวิวเป็นร้านที่อยู่แถวทองหล่อ ติดกับร้านอาหาร ที่ชั้นล่างเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น แต่พอขึ้นมาชั้น สองก็จะเป็นบาร์ที่มีไว้ให้สำหรับลูกค้าญี่ปุ่นที่รักการดื่ม ชอบบรรยากาศเงียบๆหน้าเคาท์เตอร์ที่มีเก้าอี้ แค่ 7 ที่นั่งเท่านั้น

จุดเด่นที่น่าสังเกตของบาร์ญี่ปุ่น คือ โต๊ะเคาน์เตอร์บาร์ไม้ ที่ดูมีคุณภาพสูง เป็นไม้แท้ เรียบลื่น เก้าอี้อยู่ตรงข้ามกับคนชงเครื่องดื่มหรือที่เรียกกันว่า บาร์เทนเดอร์ ที่ทำหน้าที่ชงเครื่องดื่ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นค็อกเทล เหล้าและน้ำที่เคาน์เตอร์อยู่ด้านใน และคอยยืนคุยกับลูกค้า และด้านหลังของบาร์เทนเดอร์  ก้จะเป็นชั้นวางเหล้า เครื่องดื่มต่างๆ ให้ลูกค้าได้เลือกชม

ที่ร้านนี้จะเปิดเพลงแจ็สเบาๆ ไฟสลัวๆ อาจจะไปค่อนข้างมืดเลยก็ว่าได้ ลูกค้าที่มา ส่วนมากเป็นคนญี่ปุ่นที่รู้จักร้านนี้ จากการที่มากินอาหารจากร้านข้างล่างแล้วลองขึ้นมาดู บางคนก็กลายมาเป็นลูกค้าประจำ

เท่าที่สังเกตคนที่มาคือคนที่ชอบดื่ม คนเดียว

การสมัครงานที่ร้านบาร์ญี่ปุ่น

ร้านบาร์ญี่ปุ่นที่ว่านี้เป็นร้านที่เพิ่งเปิด เป็นร้านที่เพิ่งตกแต่งเสร็จเลยก็ว่าได้ เป็นโชคดีที่ก่อนร้านจะเปิด บังเอิญได้เห็นป้ายประกาศรับสมัครงานพอดี ว่ารับสมัครพนักงานพาร์ทไทม์และพนักงานประจำจึงได้ติดต่อเพื่อขอ สมัครเข้าที่ทำงาน

บีมเป็น ผู้หญิง อายุ 28 ปี เรียนจบปริญญาตรี เอกภาษาญี่ปุ่น มีงานประจำคือเป็นเซลล์ ขายของอยู่แถวๆทองหล่อ
เวลาเลิกงาน จะประมาณ 6 โมงเย็น ไม่ค่อย มีโอที ชอบงานด้านบริการ คุยกับลูกค้า กำลังเบื่อ อยากลองหางานทำใหม่ จึงลองมาสมัครงาน

การสัมภาษณ์งาน ยากไหม

ตอนแรกก็กังวลเรื่องเกี่ยวกับร้านมากกว่า ว่าจะเป็นร้านที่ต้องต้อนรับแบบถึงเนื้อถึงตัวไหม แต่ก่อนที่จะมาสัมภาษณ์เลยคนที่สัมภาษณ์ที่เป็นคนญี่ปุ่นและคนไทยก็อธิบายลักษณะร้านก่อนเลยว่า ทางร้านเป็นบาร์ญี่ปุ่น ที่เน้นการดื่ม สำหรับคนที่รักการดื่ม ไม่ใช่บาร์สำหรับการเที่ยวนะ ไม่มีการรับแขกและห้ามไปกับแขก

คำถามก็คือ เทสภาษาญี่ปุ่นว่าพูดได้ระดับไหน จบจากที่ไหน มีประสบการณ์ทำงานอย่างไรบ้าง
เวลาที่จะมาทำงาน มาได้บ่อยไหม เป็นต้น

บีม สมัครเป็นพาร์ทไทม์ ทำงานตัั้งแต่ 18:30น เป็นต้นไป เพราะงานประจำอยู่ไม่ไกลจากบาร์เท่าไร

ที่ร้านก็เน้นก็คนที่ได้ภาษาญี่ปุ่นซึ่งจะได้ค่า ชมละ 200 บาท แต่คนที่พูดไม่ได้เลย ไม่มีประสบการณ์ได้ ชมละ 65 บาท สำหรับพาร์ทไทม์   ไม่เน้นคนสวย ร้านชอบคนพุดคุยเก่ง

เทรนงานให้ สำหรับพนักงานที่ไม่มีประสบการณ์

ก่อนที่จะได้เข้าทำงานมีการเทรนประมาณ 4 วัน วันละ 3 ชม ไม่ได้ค่าชั่วโมงและไม่บังคับว่าจะมาหรือไม่มาก็ได้
แน่นอนว่าเราไปเพราะ เราก็อยากที่จะเรียนรู้ และ ไม่อยากสั่น

เวลาที่ต้องเข้าทำงานจริง
คือมาเทรนที่ร้าน มีคนมาเทรนประมาณ 5 คนซึ่งทุกคนเป็นพนักงานใหม่หมดเลยทั้งพาร์ทไทม์และก็ประจำ
เทรนการชงเครื่องดื่มต่างๆ เหล้า คอกเทล การเปิดขวดไวน์ ซึ่งเทรนไปด้วย ชิมไปด้วย เมาเลย
เทรนการเสริฟ วิธีการเสริฟ การจัดวางแก้ว สำหรับลูกค้า
เทรนการย่างเนื้อ การทำของทอด ที่ร้านจะมีเมนูอาหารแต่ไม่กี่ชนิด
และก็มีการบ้านคือ การจำชื่อเมนูของเครื่องดื่ม ส่วนผสมคอกเทล

ซึ่งถือว่าได้เป็นการเรียนรู้ ได้ฝึกภาษาญี่ปุ่นของตัวเองด้วย ตอนนั้นรู้สึกตื่นเต้นมากที่จะได้เริ่มงานนี้

ลักษณะงานที่บาร์ เหนื่อยไหม

บาร์จะเปิด สองทุ่มถึงตีสอง ถ้าไม่มีลูกค้าก็สามารถปิดหรือกลับไปก่อนได้ พนักงานในร้านคือมีผู้จัดการร้านเป็นคนไทย พนักงานประจำ สองคน และบาร์เทรนเดอร์คนญี่ปุ่นอีกหนึ่งคน มีพาร์ทไทม์อีกสอง สามคนสลับกันมา

ชุดที่ใส่ทำงานคือ เสื้อสีขาว ใส่เสื้อกั๊กสีดำ กางเกงหรือกระโปรงก็ได้

งานคือทำความสะอาด เตรียมเปิดร้าน เลือกเพลงเพราะๆให้ลูกค้าได้ฟัง แบ่งกันเช็กสต็อกของ เช่นไวน์  เนื้อและอาหาร ของว่างและน้ำแข็งเพียงพอไหม   เหล้าที่ลูกค้าฝากไว้ที่ร้านครบถ้วนไหม

เมื่อลูกค้ามาถึงก็ยกผ้าขนหนูเย็น สำหรับเช็ดมือไปให้ลูกค้า ตามด้วยเซ็ดจาน ช้อนตะเกียบ แล้วตามด้วยของว่างที่ร้านที่จัดเตรียมให้ลูกค้าทุกคน ก่อนที่จะมีการออร์เดอร์เครื่องดื่ม

การชงเครื่องดื่มโดยที่ คนญี่ปุ่นจะชงแต่ ถ้าลูกค้ามาพร้อมๆกัน เราก็เป็นคนชงและชวนลูกค้าคุยบ้างซึ่งต้องคอยสังเกตว่าลูกค้าอย่างคุยไหม หรือ อยากคุยภาษาอะไร พาร์ทไทม์คนไทยที่พูดญี่ปุ่นไม่ได้เลยก็มีลูกค้าชอบมาคุยเล่นด้วย จนกลายมาเป็นลูกค้าประจำก็มี
ส่วนทางด้านการคิดเงินจะเป็นหน้าที่ของพนักงานประจำ หรือไม่ก็ผู้จัดการร้าน

งานไม่เหนื่อยมากเพราะ ลูกค้าไม่เยอะ และก็มี แค่ 7เก้าอี้ แต่เหนื่อยที่ต้องทำงานดึก ยังไม่ค่อยชินเท่าไร ยืนนานบางเป็นบางครั้ง

ทุกๆครั้งที่ได้คุยกับลูกค้า ฟังเรื่องราวต่างๆแลกเปลี่ยนความคิดกัน จะสนุกมาก บางทีก็คิดว่าเวลาหมุนเร็วไป

งานนี้แนะนำสำหรับใครดี

สำหรับคนที่ชอบนอนกลางวันจะดีมากๆค่ะ  ร้านเล็กๆ ไม่ต้องเดินเมื่อย ได้พูดคุยกับลูกค้า ได้ฝึกภาษาทั้งญี่ปุ่นและก็อังกฤษ เพราะก่อนหน้านี้เคยลองทำร้านอาหารที่ต้องเดินขึ้นๆลงเหนื่อยมากค่ะ ร้านบาร์ญี่ปุ่น นอกจากจะได้เทรนการชงเครื่องดื่มแล้ว ยังได้เรียนรู้วัฒนธรรมเพิ่มขึ้นอีกด้วย